Jooksja on link köögi ja söögisaali vahel. Ta/tema tagab kiirus, sujuva teeninduse ja kvaliteedi, toimetades toidud klientidele, toetades ettekandjaid ning hoides restorani seadistust ja puhtust.
Nõudepesija : Peske ja kuivatage nõud, söögiriistad ja köögiseadmed, hoidke nõudepesuruum puhas ja korralik. Abistage köögimeeskonda lihtsate ülesannetega, kui on vaja.
**Puhastamine : Tagage pidev tualettide puhastamine (põrandad, potid, kraanikausid, peeglid, prügikastid), töötades öösel ööklubis või restoranis.
**Korrashoidja : Tagage puhtus, hügieen ja kord hotellitubades ja ühistes ruumides, et tagada külalistele meeldiv ja mugav viibimine.
Ettekandjad : Pakkuge professionaalset, sõbralikku ja tõhusat teenindust restoranikülastajatele saabumisest lahkumiseni, tagades kõrge kvaliteedi vastavalt asutuse standarditele.
Baarista on vastutav kohvipõhiste jookide ja menüü teiste elementide valmistamise ja serveerimise eest, tagades kõrge kvaliteediga kliendikogemuse ning hoides puhta ja tervitava keskkonna.
Baarmen : Tagage jookide valmistamine ja serveerimine, tervitage kliente ning hoidke baar heas seisukorras.
Kommi köök : Abistage esindus- ja köögimeeskondi ettevalmistuses, seadistuses, teeninduses ja puhastamises, et tagada kõrge kvaliteediga külaliskogemus.
Kohustused ja Ülesanded
Jooksja : A. Enne Teenindust
* Valmistage söögisaal ette: seadke laudu, korraldage teenindusjaamad ja varustage tarvikud (leib, vesi, söögiriistad, taldrikud jne)
* Kontrollige restorani üldist puhtust
* Veenduge, et kõik nõud ja teenindusseadmed oleksid saadaval ja puhtad
* Kiiresti ja ohutult transportige nõud köögist söögisaali
* Teatage ettekandjatele nõud, kui taldrikud on paigutatud
* Koristage lauad kursuste vahel
* Täiendage tööjaamu (leib, vesi, söögiriistad jne)
* Tagage sujuv suhtlemine köögi ja söögisaali vahel
* Kontrollige nõude visuaalset kvaliteeti enne serveerimist
* Hoidke teeninduse tempot, et tagada efektiivsus ja sujuv töökorraldus
* Aidake söögisaali täielikku koristamist ja puhastamist
* Ladustage seadmed ja puhastage teenindusjaamad
* Valmistage söögisaal ette järgmise teeninduse jaoks
Nõudepesija : • Peske ja kuivatage nõud, söögiriistad ja köögiseadmed.
-
Hoidke nõudepesuruum puhas ja korralik.
-
Sortige ja ladustage puhtad nõud õigesti.
-
Osalege köögi üldises hoolduses (põrandate, tööpindade, prügikastide jne puhastamine).
-
Järgige hügieeni ja toiduohutuse standardeid.
-
Abistage köögimeeskonda lihtsate ülesannetega, kui on vaja.
**Puhastamine : Tagage pidev tualettide puhastamine (põrandad, potid, kraanikausid, peeglid, prügikastid)
* Täiendage tarvikud: tualettpaber, käterätikud, seep, desinfektsioonivahend
* Hoidke puhtust pidevalt hoolimata suurest liiklusest
* Teatage mistahes tehnilistest probleemidest (lekkeid, purunenud seadmed)
* Tervitage kliente viisakalt ja diskreetselt
* Vastake lihtsatele päringutele, kui on vaja (suunad, hügieen)
* Hoidke tualettruumides ohutu ja meeldiv õhkkond
* Jälgige tualette, et vältida sobimatut või ohtlikku käitumist
* Teatage turvameeskonnale viivitamatult riskisituatsioonide korral
* Järgige hügieeni ja ohutuse protokolle
Korrashoidja : Toa Hooldus:
Puhastage ja hooldage tube vastavalt hotelli standarditele (tolmu pühkimine, vaakumimine, pindade, vannitubade, akende jne puhastamine).
Vahetage voodipesu ja rätikud, tagades, et need on puhtad ja heas seisukorras.
Täiendage toavarusid ( seep, šampoon, tualettpaber, kohv jne).
Kontrollige seadmete seisukorda ja teatage mistahes riketest või kahjustustest peahooldajale.
Ühiste Ruumi Hooldus:
Hoidke puhtust koridorides, trepikodades, liftides ja teistes ühistes ruumides.
Tagage koristusvankrite ja puhta linaga korralikkus ja õige hooldus.
Külastajate Suhtlemine:
Käitage diskreetselt ja viisakalt külalistega suhtlemisel.
Vastake lihtsatele külaliste päringutele vastavalt vastutusele või edastage need sobivale töötajale.
Ettekandjad :
- Külastajate Tervitamine ja Hoolitsus
- Tervitage külalisi ja istutage nad.
- Esitage menüü ja andke soovitusi.
- Võtke tellimusi.
- Serveeri toitu ja jooke.
- Koristage ja seadke lauad uuesti.
- Valmistage söögisaal ette ja seadke lauad.
- Esitage arve ja töötlege makseid.
- Järgige HACCP reegleid ja hoidke puhtust.
- Suhtlemine ja Meeskonnatöö
- Koordineerige köögi ja teenindusmeeskonnaga.
Baarista : - Valmistage ja serveerige kuumi ja külmi jooke (kohv, tee, kuum šokolaad jne) vastavalt asutuse standarditele.
- Andke nõu ja suunake kliente erinevate toodete ja pakkumiste osas.
- Hoidke tööruumi ja seadmete puhtust ja hügieeni.
- Hallake varusid ja teatage varude vajadusest.
- Aidake kohviku avamisel ja sulgemisel.
- Käitage sularaha ja hallake tehinguid täpselt.
- Aidake luua uusi retsepte ja täiustada menüü pakkumisi.
Baarmen : Valmistage ja serveerige alkohoolseid ja mittealkohoolseid jooke
Tervitage kliente ja andke nõu ning soovitusi
Käitage makseid ja kassaregistri operatsioone
Tagage baari puhtus ja hügieeni standardite järgimine
Aidake varude haldamisel ja tellimisel
Looge sõbralik ja professionaalne õhkkond
Kommi köök : * Valmistage söögisaal ette (laudade seadmine, puhastamine, korraldamine)
* Aidake lihtsate roogade valmistamisel peakoka järelevalve all
* Pakkuge teenindust söögisaalis vastavalt juhendajate juhistele
* Hoidke kõik alad puhtad (söögisaal, kontor, seadmed)
* Varustage tööjaamad vajalike elementidega (leib, vesi, maitseained, nõud)
* Järgige hügieeni ja toiduohutuse standardeid
