Vanemkokk

Meist

Kolm Õde on butiikhotell, mis asub ajaloolises 14. sajandist pärit kaupmehemajas Tallinna vanalinnas, ühendades keskaegset võlu kaasaegse mugavsuega. Hommikusöök on meie külaliste jaoks oluline elamus — otsime vanemkokka hommikusöögi köögi juhtimiseks.

See on ühtlasi võimalus olla kaasatud uue köögi sisseseadmisesse.

Tööülesanded

• Hommikusöögi köögi igapäevatöö juhtimine ja korraldamine
• Toidu valmistamine ja serveerimine ning toidu esitluse jälgimine
• Köögimeeskonna juhendamine, koolitamine ja motiveerimine
• Toorainete tellimine, laoseisu haldamine ja kulude jälgimine
• HACCP-süsteemi ja toiduhügieeninõuete järgimise tagamine ning köögi puhtuse ja korra hoidmine
• Osalemine meie uue köögi sisseseadmises

Haridus ja töökogemus:

• Erialane kulinaariaharidus
• Kokana töötamise kogemus
• Nõutud on kogemus restoranis, cateringis või hotellinduses

Erialased oskused ja teadmised:

• Toidu valmistamise oskused
• Toidu esitluse oskused
• Kohaliku toidukultuuri ja hooajaliste toorainete tundmine
• HACCP-süsteemide ja toiduhügieeninõuete tundmine

Isikuomadused ja juhtimisoskused:

• Juhtimis- ja meeskonnatööoskused
• Organiseerimisvõime ja oskus seada prioriteete hommikusöögi tipptundidel
• Vastutustunne, tähelepanu detailidele ja pühendumus kvaliteedile
• Pingetaluvus ja paindlikkus
• Valmidus töötada graafiku alusel, sealhulgas nädalavahetustel ja riigipühadel vastavalt hotelli vajadustele

• Konkurentsivõimeline palk ja hüvedepakett vastavalt kogemusele
• Ruumikat kööki uue sisustusega
• Võimalust töötada osalise ajaga
• Võimalus töötada ühes Tallinna vanalinna ajaloolisemas ja põnevamas hoones
• Stabiilne ja toetav töökeskkond ning pikaajaline kindel töökoht hinnatud hotellis
• Professionaalne ja sõbralik meeskond
• Ainulaadne võimalus kujundada täiesti uut kööki ning jätta oma jälg selle ülesehitusele, protsessidele ja standarditele
• Arenguvõimalused ja koolitused
• Töötajatoitlustus
• Hommikused vahetused (ligikaudu 6:00 – 14:30)