Peakokk

Tööülesanded ja vastutus

Peakoka roll Kringlis hõlmab nii kulinaarset kui organisatoorset vastutust - menüü arendusest ja kvaliteedikontrollist kuni meeskonna juhtimise ja igapäevase toimimiseni. Roll eeldab mõlema köögipoole - nii à la carte köögi kui ka pagar-kondiitri poole - arendamist ja haldamist.

Menüü ja kvaliteet

Menüü uuendamine ja arendamine, samal ajal olemasoleva toidu kvaliteedi tagamine ja kontroll
Retseptide kirjapanek ja jooksev uuendamine
Hindade arvestus ja kalkulatsioon

Meeskonna juhtimine

Köögi personali juhtimine, sh uute töötajate väljaõpe (nõudepesu, kokk, pagar)
Graafikute koostamine, vahetuste organiseerimine, asenduste leidmine ja vajadusel ise asendamine
Igapäevatöö organiseerimine - suhtlus tiimiga ja vajaduste väljaselgitamine

Toimiv köök

Tellimuste tegemine ja puuduolevatele toodetele asenduste leidmine
Katkiste ja puuduolevate asjadega tegelemine
Seadmete hooldusvajaduse väljaselgitamine ja korraldamine
Temperatuuride jälgimine

Hügieen ja enesekontroll

Enesekontrolliplaani täitmine (seirelehed, puhastusplaan, tervisetõendid ja hügieenikoolitused iganädalaselt)
Pikemas plaanis analüüsid ja auditite läbiviimine

Koostöö ja areng

Igapäevane koostöö juhatajaga, et saali ja köögi töö sujuks
Cateringide arutelu ja vajadusel abistamine
Kaasamõtlemine kampaaniate, pidude ja muude ürituste korraldamisel

Keeleoskus: eesti keel - soovituslik C1

Arvutioskus: kesktase

Kringel on koht, kus peakoka roll ei tähenda üksnes ametikoha täitmist, vaid võimalust päriselt kujundada seda, mida meie köök endast kujutab - koos vabadusega luua ja vastutusega, mis sellega kaasneb.

Pakume konkurentsivõimelist palka, mis vastab rolli vastutuse ulatusele. Samuti sõbralikku ja toetavat meeskonda, kus koostöö saali ja köögi vahel on igapäevane osa tööst, mitte lisaülesanne. Töökeskkond on selline, kus sinu häält kuuldakse - olgu tegu menüü, protsesside või köögi arenguga.

Usume, et see roll annab ruumi kasvada mitte ainult kokana, vaid inimesena - juhtimiskogemuse, uute väljakutsete ja vastutuse kaudu, mida ise vormid.