Osaline kaugtöö võimalus

Töö kirjeldus

Brackmann Arendus OÜ otsib tugeva kogemusega köögijuhti, kes võtab võtmerolli kevadel 2027 avatava hotell- ja events-keskuse toitlustuskontseptsiooni loomisel ja elluviimisel. Tegu on mahuka ja kõrgetasemelise projektiga, kus juhil on võimalus päriselt kujundada kogu kompleksi kulinaarne nägu.

Sinu vastutusala

Kahe restorani menüüde loomine, arendamine ja järjepideva kvaliteedi tagamine koos tugevate peakokkade ja sõus chefide’ga
Hotelli hommikusöögi korraldamine kuni 450 külalisele päevas
Events-keskuse toitlustuse korraldamine, sh: suured konverentsid kuni 600 osalejale ning galaõhtusöögid kuni 260 külalisele
Köögimeeskonnastruktuuri loomine ja ülesehitamine, juhtimine ja arendamine
Tooraine kvaliteedi, kuluefektiivsuse ja tööprotsesside juhtimine, tooreainete tarnijate otsimine ja lepingute sõlmimine
Toitlustuskontseptsiooni sidumine hotelli ja sündmuskeskuse üldiste kvaliteedi- ja teenindusstandarditega

Ootused kandidaadile

Ootame Sinult

Arenenud kulinaarset vaistu ja oskust luua meeldejäävaid ning läbimõeldud roogi
Varasemat kogemust peakoka või tugeva köögijuhi rollis (vähemalt 5 aastat)
Suuremahulise toitlustuse ja/või bankettide korraldamise kogemust
Võimet töötada nii loominguliselt kui ka süsteemselt
Häid ja tulemuslikke juhtimisoskusi, vastutustunnet, delegeerimise oskust ning koostöövalmidust
Soovi panustada pikaajalisse ja ambitsioonikasse projekti