Sous-chef

• Köögi igapäevase töö iseseisev juhtimine ja korraldamine
• Köögi töökorralduse, vahetuste ja töövoogude planeerimine, meeskonna juhtimine ja juhendamine
• Toidu järjepideva ja kõrge kvaliteedi tagamine
• Tugev koostöö kontseptsioonijuhiga, kokkulepitud kontseptsiooni elluviimine igapäevases töös, arendusettepanekute tegemine
• Tooraine ja varude haldamine
• Osakonna eelarve, kulude ja KPI-de jälgimine ning eesmärkide täitmine
• Jätkusuutlike praktikate rakendamine: toidujäätmete vähendamine, teadlik ressursikasutus
• Toiduhügieeni ja -ohutuse nõuete täitmise tagamine ning nende järgimise järelevalve

• Varasem töökogemus Sous-chefi või vastutava koka rollis
• Hea arusaam köögi tööprotsessidest ja meeskonnatööst
• Süsteemne mõtlemine, korrektsus ja vastutustunne
• Teadmised toiduhügieeni ja -ohutuse nõuetest
• Valmisolek osaleda köögi igapäevatöös
• Huvi piirkonna toidukultuuri ja tervikliku külaliskogemuse vastu

Eelise annab:
• Kokk tase 4 või vanemkokk tase 5 või toitlustuskorralduse kutseharidus
• Inglise ja vene keele oskus

• Võimalust üles ehitada uue loodusspaa köögiprotsessid ja meeskond
• Käed-küljes rolli, kus Sinu panus ja meeskond loovad tulemuse
• Töötasu alates 2300 eurot + tulemustasu
• Vajadusel oma töötajate majutusvõimaluse kasutamist
• Tasakaalu ja tervist väärtustavat töökeskkonda (sh 2 tervisepäeva aastas)