Köögijuht/Executive Head Chef

Brackmann Arendus OÜ otsib tugeva kogemusega köögijuhti, kes võtab võtmerolli kevadel 2027 avatava hotell- ja events-keskuse toitlustuskontseptsiooni loomisel ja elluviimisel. Tegu on mahuka ja kõrgetasemelise projektiga, kus juhil on võimalus päriselt kujundada kogu kompleksi kulinaarne nägu.

Sinu vastutusala

• Kahe restorani menüüde loomine, arendamine ja järjepideva kvaliteedi tagamine koos tugevate peakokkade ja sõus chefide’ga
• Hotelli hommikusöögi korraldamine kuni 450 külalisele päevas
• Events-keskuse toitlustuse korraldamine, sh: suured konverentsid kuni 600 osalejale ning galaõhtusöögid kuni 260 külalisele
• Köögimeeskonnastruktuuri loomine ja ülesehitamine, juhtimine ja arendamine
• Tooraine kvaliteedi, kuluefektiivsuse ja tööprotsesside juhtimine, tooreainete tarnijate otsimine ja lepingute sõlmimine
• Toitlustuskontseptsiooni sidumine hotelli ja sündmuskeskuse üldiste kvaliteedi- ja teenindusstandarditega

Ootame Sinult

• Arenenud kulinaarset vaistu ja oskust luua meeldejäävaid ning läbimõeldud roogi
• Varasemat kogemust peakoka või tugeva köögijuhi rollis (vähemalt 5 aastat)
• Suuremahulise toitlustuse ja/või bankettide korraldamise kogemust
• Võimet töötada nii loominguliselt kui ka süsteemselt
• Häid ja tulemuslikke juhtimisoskusi, vastutustunnet, delegeerimise oskust ning koostöövalmidust
• Soovi panustada pikaajalisse ja ambitsioonikasse projekti

Pakume Sulle

• Täiskohaga tööd
• Võimalust luua toitlustuskontseptsioon ja meeskonnastruktuur nullist
• Kaasaegset ja mitmekesist töökeskkonda hotell- ja sündmusturismi südames
• Tugevat arendajat ja selget visiooni projekti taga
• Konkurentsivõimelist tasu ja arenguvõimalusi