MySushi restoranide toote- ja kvaliteedijuht

Otsime oma meeskonda toote- ja kvaliteedijuhti, kelle ülesanne on tagada MySushi köökides valmistatava toidu kõrge kvaliteet, toiduohutus ning tööprotsesside efektiivsus.

Sinu peamised tööülesanded:

• Tootestandardite ja köögiprotsesside loomine, rakendamine ning standardiseerimine
• Tööjuhendite koostamine ja köögiprotsesside kaardistamine
• Köökide sisekontrollide läbiviimine, parendusmeetmete elluviimine ja kvaliteedi jälgimine
• Köögijuhtide ja meeskondade koolitamine toiduohutuse ning MySushi standardite teemadel
• HACCP süsteemi haldamine ja ajakohastamine (hügieen, temperatuurid, allergeenid)
• Tooraine kvaliteedi tagamine ja tarnijate hindamine
• Klientide toidukaebuste analüüs ja parandusmeetmete rakendamine
• Uute toodete ja tehnoloogiate juurutamine ning olemasolevate protsesside optimeerimine
• Igapäevane koostöö restoranijuhtide ja köögijuhtidega kvaliteedi tagamiseks

• Häid teadmisi toiduohutuse nõuetest, HACCP rakendamisest ja LEAN-metoodikast
• Varasemat kogemust toitlustusvaldkonnas, auditite läbiviimisel ja protsesside parendamisel
• Oskust dokumenteerida, protsesse lihtsustada ja koolitusi läbi viia
• Analüütilist mõtlemist ja valmisolekut juhtida muutusi
• Teadmisi toiduvalmistamise põhitõdedest ja toidutehnoloogiast
• Valmidust tööreisideks Lätti vastavalt vajadusele
• Eesti ja vene keele oskust kõnes ja kirjas ning inglise keele suulist oskust

Kasuks tuleb:

• Sushi valmistamise oskus ning kokana töötamine
• Compucashi kasutamise kogemus
• Toidutehnoloogia või sarnase erialase hariduse olemasolu

• Motiveeriv töötasu ja boonused kvaliteedinormide täitmise eest
• Paindlik tööaeg
• Arenemisvõimalused kogu Apollo Grupis
• Boonusena mitmekülgne meelelahutuspakett Apollo Grupi ettevõtetes: tasuta kinokülastused ning soodustused MySushis, Vapianos, Blenderis, KFC-s, Apollo raamatupoodides, Ice Cafés ja Lidos