Restoraniketi SUSHI PLAZA Peakokk

- Restorani keti köögi poolne standardite kontroll
Meeskonna juhtimine
-Meeskonna töö kontrollimine juhendamine
-Värbamine
-Väljaõpe ja koolitamine
-Meeskonna effektiivsuse organiseerimine
-Graafikute koostamine
-Väljakutsete lahendamine ja probleemide analüüs
-Restorani uuenduste Informatsiooni edastamine ja rakendamine
-Kokkade kvaliteet kontroll
-Köögi ning teeninduse vaheline suhtlemine
-Köögi meeskonna koosolekute läbi viimine
-Köögi meeskonna hinge positiivne hoidmine

2. Restorani köögid ja seadmed
-Restorani köökide sanitaarne korrashoid ja puhtus
-Seamdete korrashoid ja hooldus
-Köökide vastavus terviseameti normide järgi

3.Dokumentatsioon
-Enesekontrolli plaani uuenduste ja vastavuse tagamine
-Igapäevaste tegevuste kontroll paberite jälgimine ja loomine
-Kalkulatsiooni kaartide uuendus ja loomine
-Standardite uuendamine ja arendamine
-Inventuur
-Tooraine hindade ja kvaliteedi jälgimine/ uuendamine

4.ToiduKvaliteedi kontroll
-Tooraine kvaliteedi jälgimine ning parema tooraine hankimine
-Toidu kvaliteedi, standardite ja väljanägemise kontroll
-Menüü koostamine, uuendamine ning trendide jälgimine
-Lõunapakkumiste koostamine
-Hooajaliste ja Tähtpäevade eripakkumiste koostamine

5. Lisad
-Vajadusel meeskonnaliikmete asendamine
-Eriprojektide täitmine organiseerimine

- Kogemust ja osavust toidu käsitlemisel ja valmistamisel
- Kogemust ja osavust inimestega suhtlemisel ja inimsuhete väljakutsete lahendamisel
- Hea liider
- Keelte oskus ( Vene, Eesti, Inglise )
- Kohusetundlik, korrektne, aus ning lojaalne
- Nõudlik, sihikindel, distsiplineeritud

-Korrektset väljaõpet antud köögi alal
-Nooruslikku ja energilist töökeskonda
-Head meeskonda
-Häid töötingimusi
-Areneda ja võtta osa Tallina populaarsemais Jaapani kasvavas toiduketis
-Anda oma panus ning täiustada oma visioone
-Vääriline tasu